Menu

Gerookte Bawykov zalm, rosevalaardappel, basilicum, crème van velderwtjes

Salade “Hollandsche Tuyn” rijkelijk gevulde salade met gerookte zalm, kreeft, gebakken gamba, gerookte paling.

Tartaar van rode biet, geitenkaas, brickdeeg, hazelnoot, mayonaise van Granny Smith (VEG)                                                                             (supplement Serranoham € 3,75)

Slakken, met kruidenboter uit de oven, gegratineerd met blauwe kaas

Tongscharfilet, gebakken, krokante langoustine, beurre blanc van kreeft

Vis van het Seizoensmenu

Runderbavette, gegrild, jus van rode wijn

Risotto Milanese, gegrilde groene asperge, amandelen, falafel van velderwtjes, pesto (VEG.)

Tournedos (175 gram), gebraden, romige saus van groene pepertjes

Lamsfilet, gemarineerd en gegrild, arancini met lamsstoof, jus van knoflook en tomaat

Rosé gebraden tamme, Franse eendenborst, saus van rode port en balsamico

Crème brûlée van vanille met bourbon vanille-ijs

Cheesecake van framboos, gel van passiefruit, mangosorbetijs

Taartje van chocolade en karamel, pistachemacaron, vanillemascarpone, wit chocoladeijs

Nagerecht van het Seizoensmenu

4 Soorten kaas, samengesteld door Fromagerie Bon uit Leiden, jam van tomaat met vijgenbrood.