Naast ons à la carte menu (deze gerechten serveren wij vanaf zaterdag 05 juni 2021 ) hebben we ook een seizoensmenu of een 3 of 4 gangen groepsdiners
Voorgerecht
Gerookte Bawykov zalm, kropsla, schuim van bleekselderij, kerriesabayon
Salade “Hollandsche Tuyn” rijkelijk gevulde salade met gerookte zalm, kreeft, gebakken gamba, eendenlever, gerookte paling.
Rode biet, dun gesneden, paprikamousse, rucola, hazelnoot, granaatappel
Sashimi van verse tonijn en zalm, krokante gamba, wakamé, wasabi
Slakken, met kruidenboter uit de oven, gegratineerd met blauwe kaas
Gebakken eendenlever, tarte tatin van witlof, jus van Grand Marnier, eendenleverkrullen
Hoofdgerecht
Grietfilet, gegrild, beurre blanc van langoustines, groene asperges
Gegrilde doradefilet, gamba’s, salsa verde
Combinatie van wisselende vegetarische gerechtjes
Diverse steaks van de grill, tournedos, runderribeye of runderbavette. Met keuze uit: jus van rode wijn, pepersaus, blauwe kaassaus. Vanaf:
Gegrilde lamsrack, gestoofd lamsprocureur, jus van rozemarijn
Rosé gebraden tamme, Franse eendenborst, saus van rode port en balsamico
Nagerecht
Crème brûlée van vanille met bourbon vanilleijs
Parfait van Limoncello, lemon curd, Madeleine
Aardbeientaart, witte chocolade, frambozen, yoghurtijs
Nagerecht van het Seizoensmenu
4 Soorten kaas, samengesteld door Fromagerie Bon uit Leiden, jam van tomaat met vijgenbrood.