Restaurant Archieven - De Hollandsche Tuyn

Coquilles

Gebakken Canadese coquilles, limoenrisotto, persillade, groene asperges, krokante Serranoham

Carpaccio van runderentrecôte, Parmezaanse kaas, pompoenpitjes, spekjes, truffelmayonaise

Vis van het Seizoensmenu

Crème brûlée van vanille met bourbon vanille-ijs

Picanha, gerookt en gegrild, balsamicomayonaise, pompoenpitten, compôte van rode ui, krokante kaastengel

Runderbavette, gegrild, chimichurrie, jus van rode wijn

Panna cotta van witte chocolade, rice crisp van karamel en chocolade, pistache-ijs

Salade “Hollandsche Tuyn” rijkelijk gevulde salade met gerookte zalm, kreeft, gebakken gamba, gerookte paling.

Tarte tatin van witlof, arancini, geroosterde bloemkool, noten, shiitake (VEG.)

Cheesecake van framboos, mango sorbetijs, cremeux van passiefruit