Carpaccio van runderentrecôte, Parmezaanse kaas, pijnboompitjes, spekjes, truffelmayonaise
Menu Category: Voorgerecht
Gerookte eend
Gerookte eendenborst, loempia van eend, mangochutney, gel van framboos
Salade “Hollandsche Tuyn” rijkelijk gevulde salade met gerookte zalm, kreeft, gebakken gamba, gerookte paling.
Salade “Hollandsche Tuyn” rijkelijk gevulde salade met gerookte zalm, kreeft, gebakken gamba, gerookte paling.
Gazpacho
Gazpacho van pompoen, gebrande hazelnoten, rucola, bitterbal van risotto (VEG)
Gerookte Bawykov zalm
Gerookte Bawykov zalm, panna cotta van gerookte biet, mayonaise met appel en limoen
Slakken
Slakken, met kruidenboter uit de oven, gegratineerd met blauwe kaas